Ingrédients :

1 kg de boeuf

300 g de pommes de terre

1,5 kg de carottes

100 g de petits oignons

1 bouquet garni

1/2 litre de Ch'ti Ambrée

Sel, poivre

Note sur la recette

Le secret de la réussite de cette recette réside à la fois dans le temps de cuisson (cuisson lente et longue) et dans la qualité du boeuf.

Cuisson

Dans une cocotte, hors du feu, mettre les carottes coupées en rondelles, les tomates coupées en morceaux, les oignons, le boeuf coupé en morceaux et le bouquet garni.