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Pour fêter l’arrivée des beaux jours, la bière de Printemps est brassée en hiver depuis 1985. Le printemps s’invite aux terrasses et à nos tables avec cette jolie bière ambrée.

La nouvelle recette de cette CH'TI de Printemps a été longuement réfléchie, goûtée et testée par notre maître-brasseur pour mettre davantage à l'honneur les arômes floraux et fruités.

Caractéristiques de notre CH'TI de Printemps  2011 : par l'utilisation combinée de malts de blé contribuant au moelleux et de malts spéciaux offrant une teinte caramélisée, elle a toutes les qualités attendues d'une bière légère (5,9% en volume) et désaltérante. La nouvelle recette fait appel à des variétés de houblons aromatiques et son côté fruité est accentué par l'utilisation d'une souche de levure de fermentation haute, sélectionnée spécifiquement par la Brasserie pour ses bières de saison.

Suivant la tradition des bières de garde de la Brasserie Castelain, quelques brassins de la CH'TI de Printemps 2011 ont été élaborés en début d'année et un soin particulier est pris pour laisser cette cuvée mûrir dans les caves afin qu'elle donne pleine satisfaction aux amateurs des bières de saison. 

Au coeur des Flandres et de l'Artois, il est de tradition de brasser, en août et en septembre, une bière spéciale pour se réchauffer le corps et l'esprit au cours des fêtes de fin d'année. Parce que le succès rencontré par les cuvées successives de bière de Noël ne se dément pas, la Brasserie Castelain met une nouvelle fois sur le marché une bière de Noël renouvelée pour réjouir pleinement les consommateurs.  

La CH'TI de Noël 2011 est une bière de dégustation titrant 7.5° en alcool. Brillante et coiffée d’une mousse dense et épaisse, la CH'TI de Noël est le fruit d'une très longue préparation. Ses auteurs ont méticuleusement déterminé un équilibre à partir d’essais réalisés à petite échelle, pour associer malts pâles et malts spéciaux. Cette bière de caractère se distingue par sa jolie teinte dorée et ses arômes intenses. 

N’oublions pas le malt de froment, qui contribue à offrir une texture souple et désaltérante à cette bière de garde hivernale. Côté houblonnage, une amertume subtile en fait une bière d’exception appréciée de tous. L’utilisation de variétés nobles, de type «strisselspalt», réputées pour leur finesse, contribue à l’obtention d’un produit de grande distinction. Elle est brassée selon une méthode de « bière maison » ancienne dite « à infusion par ajout d’eau chaude ». 

Une bière typée, savoureuse et étonnante.